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Month: mayo 2017

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admin
lunes, 08 mayo 2017 / Publicado en Cocina

Añadir valor con un buen producto, el caso de la cocina vasca

Aunque España es un país diverso, también gastronómicamente hablando, la cocina vasca ha dado un salto de gigante en los últimos cuarenta años y se ha puesto a la vanguardia mundial. Si bien la cocina vasca tradicionalmente se asociaba a la abundancia, hoy ofrece un abanico de posibilidades mucho más diverso, tanto por cantidades como
ArguiñanoArzaknouvelle cuisineSubijanavalor añadido
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admin
miércoles, 03 mayo 2017 / Publicado en Noticia

Carne de wagyu, una alternativa para nuevos platos

Llama la atención que una de las mejores carnes de ternera sea de origen japonés, la carne de Wagyu. Y más habida cuenta que es un país con un consumo muy bajo per cápita, dado que la mayor parte del aporte proteico se consigue a través del pescado. Sin embargo, la ternera de Kobe es una
alimentos al vacíoingredientesternera de Kobe
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admin
miércoles, 03 mayo 2017 / Publicado en Chefs, Cocina, Restaurantes

Alberto Chicote y el Yakitoro: ¿cómo les va?

Alberto Chicote es, sin duda, uno de los chefs más representativos y célebres de nuestro país. Se hizo famoso a raíz del TV Show “Pesadilla en la Cocina“. Sin embargo, este chef madrileño pasa por ser lo que en el sector de la restauración se conoce como un currante. Todos los éxitos que le vengan
ChefscocinaRestaurantes
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