INICIA SESIÓN CON TU CUENTA

¿HAS PERDIDO TU CONTRASEÑA?

¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

¡UN MOMENTO, YA ME ACUERDO!
CCGS Sous Vide
  • Arabic AR
  • Catalan CA
  • Chinese (Simplified) ZH-CN
  • English EN
  • French FR
  • Portuguese PT
  • Spanish ES
NECESITAS AYUDA? : +34 925 174 107

CCGS Sous Vide

  • LOGIN
  • QUIENES SOMOS
  • PRODUCTOS MISE & PLACE
  • |
  • BLOG
  • CONTACTO
REGÍSTRATE
miércoles, 13 septiembre 2017 / Publicado en Noticias

El Bierzo, paraíso de sabores

La comarca leonesa del Bierzo cuenta con una ubicación privilegiada que favorece una gran diversidad gastronómica. Desde la planicie de Ponferrada, de clima mediterráneo, a las montañas de los Ancares, disponemos de varios productos. Además, la proximidad a Galicia hace que algunas recetas sean comunes a la comunidad vecina. En los últimos años, el Consejo Comarcal ha promovido la creación de distintas denominaciones de origen para potenciar los productos tradicionales. En el Bierzo podemos contar varias denominaciones de origen amparadas por sus respectivos consejos reguladores. Haremos un repaso por los principales productos gastronómicos de la comarca, autóctonos y adoptados de otras zonas.

Alimentos en El Bierzo

El Bierzo cuenta con un clima de transición entre la franja mediterránea y la atlántica con toques continentalización. Sin embargo, los veranos son calurosos en la planicie, que se sitúa a una altura de entre 400 y 600 metros. Eso favorece el cultivo de frutas. Las cerezas se venden en las provincias limítrofes por su calidad. Los pimientos asados en leña de roble también destacan sobre otros productos. Finalmente, la uva mencía permite la elaboración de vinos tintos de gran calidad, preferentemente jóvenes. Si bien estos productos empezaron a coger fama fuera de Castilla y León en los años 1980, hoy están totalmente consolidados. Hay que destacar que las frutas también se comercializan en conserva, aunque estos productos sean típicos del verano.

Por otra parte, los castaños en la comarca son milenarios. El Bierzo es uno de los principales productores de España. Encontramos diversas variedades de castaña, aunque destaca la pared, de dimensiones pequeñas. En cualquier caso, la denominación de origen Castaña del Bierzo favorece la comercialización de un producto de calidad. Tenemos que destacar los productos de la matanza del cerdo y el famoso botillo. Este consiste en costilla de cerdo adobada en forma rectangular, como si de un chorizo se tratase. Estos productos son típicos de la temporada de otoño e invierno.

Otros productos comunes en El Bierzo

Hay que tener en cuenta que la proximidad a otras zonas influye en la gastronomía del Bierzo. Por lo tanto, es común que en las ferias y mercados se coma, por ejemplo, pulpo a la gallega. También es habitual comer empanada. Hay que decir, sin embargo, que la forma de prepararla en esta comarca es diferente a cómo se hace en Galicia. Otro alimento que también se consume de forma habitual es la cecina, típica de otras zonas de la provincia de León.

En cualquier caso, hay que señalar que la cocina del Bierzo es cada vez más global. Puedes comer truchas o bacalao ajoarriero, cocido maragato o todo tipo de recetas internacionales. Hay que decir, sin embargo, que El Bierzo cuenta, probablemente, con una de las mejores bases de materias primas que hay en España. En los últimos años se ha puesto en valor gracias al concurso de empresarios locales. Ellos dieron a conocer los productos fuera de su ámbito de origen. Por lo tanto, hoy es posible probar un buen vino mencía en cualquier ciudad española.

close
El Bierzo, paraíso de sabores 1

NEWSLETTER

Recibe en tu buzón todas nuestras noticias y promos

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en LinkedIn (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Telegram (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Reddit (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para enviar un enlace por correo electrónico a un amigo (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para imprimir (Se abre en una ventana nueva)

What you can read next

Degustacion Gastronómica en Tarancon 10/14
Los alimentos tabú
Arranca Madrid Fusión 2014

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Search

Recent Posts

  • El Bierzo, paraíso de sabores 2

    Introducción a las especias

  • El Bierzo, paraíso de sabores 3

    Introducción a las salsas

  • El Bierzo, paraíso de sabores 4

    Sous vide: definición

  • El Bierzo, paraíso de sabores 5

    Nuevo Catálogo

  • El Bierzo, paraíso de sabores 6

    La importancia de controlar el stock y las mermas Vol 2

Suscríbete a nuestro boletín

NEWSLETTER

Recibe en tu buzón todas nuestras noticias y promos

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

Categorías

Etiquetas

5 gama 2014 alimentos alimentos de quinta gama baja temperatura carne catalogo ccgs Chefs cochinillo cocina cocina al vacío cocina de ensamblaje Cocina española Cocina Japonesa confitada confitado Consejos curiosidades degustación España evento feria Gastronomía gastronómica historia ideas ingredientes Joan Roca mejor cocinero Mercados Negocio noma pescado productos Quinta gama receta recetas restauración Restaurantes salud Sous Vide trigueros Vegetales vino

CONTACTA CON NOSOTROS

TOLEDO

Tlf: +34 925 174 107
Avda. de Cisneros 25 – 45220

HORARIO
Mañanas: 9:00 – 14 :00
Tardes: 16:30 – 19 :00

Date de Alta

La Perfecta Mise & Place para tu negocio de Restauración
Disfruta trabajando con la mejor cocina de ensamblaje

Please enter the reCaptcha public and private keys inside the admin panel!

De acuerdo con lo establecido por el Reglamento UE 2016 / 679, de Protección de Datos de Carácter Personal (RGPD), el usuario/a queda informado y presta su consentimiento a la incorporación de sus datos a un tratamiento del que es responsable CCGS2016, S. L. con la finalidad de informarle sobre los servicios solicitados. Le informamos también sobre sus derechos de acceso, rectificación, portabilidad, cancelación y oposición, que podrá ejercer en el domicilio social de CCGS2016, S. L. , sito en Av Cisneros , 25 - 45220 Yeles (Toledo). Le informamos también que los datos personales suministrados no serán cedidos ni comunicados a terceras personas.

Mantente Conectado

Info & Ayuda

  • Aviso Legal
  • Política de Cookies
  • Política de privacidad

Cliente

  • Descarga el Catálogo
  • Regístrate como cliente
  • Portal de Cliente

Alimentos Gourmet | Fondos de Carne | Fondos de Pescado | Productos cuarta Gama | Productos quinta Gama | Distribuidores de alimentación para hostelería

©CCGS2016, S.L. All rights reserved. Orgullosamente creado por Digital Howls.
SUBIR