INICIA SESIÓN CON TU CUENTA

¿HAS PERDIDO TU CONTRASEÑA?

¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

¡UN MOMENTO, YA ME ACUERDO!
CCGS Sous Vide
  • QUIENES SOMOS
  • BLOG
  • CONTACTO
  • es ES
    • ar AR
    • ca CA
    • zh-CN ZH-CN
    • en EN
    • fr FR
    • pt PT
    • es ES
NECESITAS AYUDA? : +34 925 174 107

CCGS Sous Vide

  • QUIENES SOMOS
  • PRODUCTOS MISE & PLACE
  • BLOG
  • CONTACTO
miércoles, 13 septiembre 2017 / Publicado en Noticias

El Bierzo, paraíso de sabores

Compartir
Compartir
Twittear
Telegram
WhatsApp
0 Compartir

La comarca leonesa del Bierzo cuenta con una ubicación privilegiada que favorece una gran diversidad gastronómica. Desde la planicie de Ponferrada, de clima mediterráneo, a las montañas de los Ancares, disponemos de varios productos. Además, la proximidad a Galicia hace que algunas recetas sean comunes a la comunidad vecina. En los últimos años, el Consejo Comarcal ha promovido la creación de distintas denominaciones de origen para potenciar los productos tradicionales. En el Bierzo podemos contar varias denominaciones de origen amparadas por sus respectivos consejos reguladores. Haremos un repaso por los principales productos gastronómicos de la comarca, autóctonos y adoptados de otras zonas.

Alimentos en El Bierzo

El Bierzo cuenta con un clima de transición entre la franja mediterránea y la atlántica con toques continentalización. Sin embargo, los veranos son calurosos en la planicie, que se sitúa a una altura de entre 400 y 600 metros. Eso favorece el cultivo de frutas. Las cerezas se venden en las provincias limítrofes por su calidad. Los pimientos asados en leña de roble también destacan sobre otros productos. Finalmente, la uva mencía permite la elaboración de vinos tintos de gran calidad, preferentemente jóvenes. Si bien estos productos empezaron a coger fama fuera de Castilla y León en los años 1980, hoy están totalmente consolidados. Hay que destacar que las frutas también se comercializan en conserva, aunque estos productos sean típicos del verano.

Por otra parte, los castaños en la comarca son milenarios. El Bierzo es uno de los principales productores de España. Encontramos diversas variedades de castaña, aunque destaca la pared, de dimensiones pequeñas. En cualquier caso, la denominación de origen Castaña del Bierzo favorece la comercialización de un producto de calidad. Tenemos que destacar los productos de la matanza del cerdo y el famoso botillo. Este consiste en costilla de cerdo adobada en forma rectangular, como si de un chorizo se tratase. Estos productos son típicos de la temporada de otoño e invierno.

Otros productos comunes en El Bierzo

Hay que tener en cuenta que la proximidad a otras zonas influye en la gastronomía del Bierzo. Por lo tanto, es común que en las ferias y mercados se coma, por ejemplo, pulpo a la gallega. También es habitual comer empanada. Hay que decir, sin embargo, que la forma de prepararla en esta comarca es diferente a cómo se hace en Galicia. Otro alimento que también se consume de forma habitual es la cecina, típica de otras zonas de la provincia de León.

En cualquier caso, hay que señalar que la cocina del Bierzo es cada vez más global. Puedes comer truchas o bacalao ajoarriero, cocido maragato o todo tipo de recetas internacionales. Hay que decir, sin embargo, que El Bierzo cuenta, probablemente, con una de las mejores bases de materias primas que hay en España. En los últimos años se ha puesto en valor gracias al concurso de empresarios locales. Ellos dieron a conocer los productos fuera de su ámbito de origen. Por lo tanto, hoy es posible probar un buen vino mencía en cualquier ciudad española.

El Bierzo, paraíso de sabores 1

NEWSLETTER

Recibe en tu buzón todas nuestras noticias y promos

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

Compartir
Compartir
Twittear
Telegram
WhatsApp
0 Compartir

What you can read next

Marrón glacé, un placer para los sentidos
Debates gastronómicos: los más sonados
Los métodos de conservación de los alimentos

Deja un comentario Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Search

Recent Posts

  • 10 habilidades que todo chef debe tener 2

    10 habilidades que todo chef debe tener

  • ¡Descubre las tendencias de restauración de hoteles y caterings en 2023! 3

    ¡Descubre las tendencias de restauración de hoteles y caterings en 2023!

  • Cómo aprovechar las oportunidades de colaboración en el sector de hostelería y restauración 4

    Cómo aprovechar las oportunidades de colaboración en el sector de hostelería y restauración

  • La importancia de la innovación en la hostelería 5

    La importancia de la innovación en la hostelería

  • El origen del roscón de reyes 6

    El origen del roscón de reyes

Categorías

Etiquetas

5 gama 2014 alimentos alimentos de quinta gama baja temperatura carne catalogo ccgs Chefs cochinillo cocina cocina al vacío cocina de ensamblaje Cocina española confitada confitado Consejos curiosidades degustación España especias evento feria Gastronomía historia ideas ingredientes Joan Roca mejor cocinero Mercados Negocio noma Novedades pescado productos Quinta gama receta recetas restauración restaurante Restaurantes salud Sous Vide Vegetales vino

CONTACTA CON NOSOTROS

TOLEDO

Tlf: +34 925 174 107
Avda. de Cisneros 25 – 45220

HORARIO
Mañanas: 9:00 – 14 :00
Tardes: 16:30 – 19 :00

Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas

AYUDA

  • Aviso Legal
  • Política de Cookies
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta

INFORMACIÓN

  • Aviso Legal
  • Política de Cookies
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta

INFORMACIÓN

  • Aviso Legal
  • Política de Cookies
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta

ATENCIÓN AL CLIENTE

L-V de 09:00 a 19:00 h. y S de 09:00 a 13:00 h.

Llámanos: 925 174 107

Created by DigitalHowls.com. ©CCGS SOUS VIDE All rights resered. 

  • Aviso Legal
  • Política de Cookies
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta

¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

¿Que quieres ver ahora?

NUESTROS PACKS
LAS CARNES
LOS PESCADOS
LAS GUARNICIONES
LOS POSTRES
SUBIR
0 Compartir
Compartir
Compartir
Twittear
Telegram
WhatsApp