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Pasión por la Gastronomía

Degustación de Productos en Septiembre

Este pasado 13 de septiembre de la mano del Restaurante Mia de Torrejon de la Calzada y en petit comité dimos a probar algunas de las nuevas referencias que entraran en nuestro catálogo con la próxima actualización. Nuevas incorporaciones Ya casi estamos terminando septiembre y con ello llegan las nuevas incorporaciones, muchas de ellas las
Nuevas Tartas Gourmet 1

Nuevas Tartas Gourmet

Desde hace unos años, las tartas gourmet se han puesto de moda. Las tartas de queso son unos de los dulces más solicitados en las pastelerías, reposterías y restaurantes. El sabor, la textura y la alta disponibilidad hacen de nuestras tartas de queso un postre perfecto para cualquier ocasión. Nuevas Tartas Hemos elaborado estas nuevas
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Introducción a las especias 2

Introducción a las especias

Las especias son condimentos de origen vegetal que frecuentemente se utilizan para dar sabor a los alimentos o para conservarlos. Desde el punto de vista técnico, la especia alude a las partes duras, como cortezas, raíces y semillas, de determinadas plantas aromáticas. Por similitud, también se le dice especias a las hojas de algunas plantas
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Introducción a las salsas 3

Introducción a las salsas

En la gastronomía, las salsas son una mezcla de ingredientes cuya consistencia es líquida o semilíquida. Su función es el acompañamiento de los platos, resultado muchas veces de la cocción de los alimentos. Las salsas tienen una gran tradición en las cocinas de todo el mundo, diferenciándose en la utilización de determinados ingredientes tanto en
Sous vide: definición 4

Sous vide: definición

Toda persona aficionada a la cocina sabe de qué hablamos cuando hablamos de sous vide. El sous vide es una técnica culinaria donde los alimentos se cocinan al vacío. De hecho, sous vide, en francés, significa “al vacío”. Este “novedoso” método de cocción conserva todas las propiedades de los alimentos mientras se cocinan durante largos
La importancia de controlar el stock y las mermas Vol 2 6
El desarrollo tecnológico actual ha abaratado los costes de implantación de los sistemas automatizados para el control de los inventarios, permitiendo su utilización en medianas y pequeñas empresas. De esta forma, controlar el stock y controlar las mermas se ha convertido una actividad menos tediosa, más eficaz, más precisa y más rápida con la utilización
La importancia de controlar el stock y las mermas Vol. 1 7
Controlar el stock de materia prima e insumos es de vital importancia tanto en hostelería como en restauración. Esto nos permite no solo adaptarnos en forma óptima a los cambios en la demanda, sino que también nos brinda la información para conocer con precisión la relación de los costes y los beneficios de dichos negocios.
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