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Pasión por la Gastronomía

La introducción de la gastronomía portuguesa en España 1
La gastronomía portuguesa está empezando a arrancar motores a nivel mundial. Una de las alternativas más interesantes de los últimos tiempos consiste en el proyecto «Taste Portugal». Es un intento por revalorizar y dar a conocer la gastronomía portuguesa que, hasta la fecha, ha sido una de las grandes olvidadas de la gastronomía mundial en
La cocina de mercado, una alternativa interesante 2
Hoy buscamos alternativas gastronómicas sanas, saludables y bien de precio. Hablamos de gastronomía sostenible o de productos orgánicos, pero quizás la solución esté más cerca de lo que pensamos. La cocina de mercado, esa gran desconocida para muchos, ofrece una opción bien de precio y un producto de calidad. Te explicamos con más detalle en
¿Dónde disfrutar del mejor cocido madrileño? 3
El cocido madrileño es un buen plato para las épocas frescas y aún puedes disfrutarlo en gran cantidad de tabernas madrileñas. Si bien es cierto que la tradición es servirlo en el menú del día de los miércoles, hay locales que se han especializado en este plato para ofrecerlo todos los días. También ha dejado
La aportación islámica a la cocina tradicional española 4
La gastronomía tradicional española es un conjunto de tradiciones, alimentos y platos que se han popularizado a lo largo del tiempo. La presencia musulmana en España, que se extendió durante ocho siglos, ha influido decisivamente en la cocina del país. Dejando a un lado las nuevas aportaciones de la población inmigrante y de la globalización
Cocina al vacío en casa, ¿es posible? 5
La cocina al vacío es en general una técnica que tiene muchas ventajas. Sin embargo, parece difícil poder llevar a cabo este método en nuestra propia casa. Desde CCGS queremos desmentir este mito y demostrar que incluso en casa podemos beneficiarnos de todas las cosas buenas que tiene una forma de cocinado que ha revolucionado
¿Qué son los buddha bowl y por qué están de moda? 6
Es un hecho que los Buddha Bowl se han puesto de moda. En CCGS siempre estamos al tanto de todas las innovaciones y tendencias gastronómicas con la intención de poder contároslas en este vuestro blog. Es por ello que hoy queremos hablaros de los Buddha Bowl y de sus posibilidades en el mundo de la restauración.
El churrasco, mismo nombre para distintas carnes 7
Bajo la denominación de churrasco nos referimos a distintos cortes de carne que se preparan en España y Latinoamérica. Aunque este plato ya se citaba en el siglo XV, es en el Nuevo Mundo donde tiene más popularidad. Por este motivo, se ha convertido en especialidad nacional en Argentina o Uruguay y es un buen
¿Por qué la fibra es beneficiosa para la salud? 8
La fibra es un componente que está en varios alimentos vegetales. Curiosamente, aunque no es un nutriente porque no se metaboliza, tiene varios efectos positivos para el organismo. Dentro de la filosofía de comer productos naturales, las propiedades que tiene este componente son muy beneficiosas. Por esta razón, aunque en cantidades moderadas y teniendo en
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