El cardamomo es una especia indispensable que se utiliza en casi todo el mundo. Tiene un aroma dulce y mentolado y sabores que van desde el amargo al picante. Según la variedad y la región, el cardamomo puede tener un sabor ligeramente diferente. Sin embargo, sigue oliendo y sabiendo muy bien independientemente de su procedencia. Los beneficios del cardamomo para la salud son numerosos. Es una excelente fuente de manganeso y cobre, así como de vitaminas B1, B2 y hierro. El consumo regular de cardamomo puede reducir la presión arterial alta, mejorar la digestión, aliviar la congestión de los resfriados o la gripe, ayudar a reducir el colesterol LDL (el «malo»), reducir los niveles de estrés y mucho más. Veamos con más detalle qué es lo que hace tan especial a esta especia:

 

Datos nutricionales

Como se ha mencionado, el cardamomo es una excelente fuente de manganeso y cobre. El manganeso es un oligoelemento muy importante que ayuda al cuerpo a procesar una gran variedad de sustancias importantes, como los aminoácidos, los lípidos, los carbohidratos y el colesterol. El cobre es otro mineral esencial que ayuda al sistema inmunitario, a los glóbulos rojos y a la síntesis del ADN. Esta especia es también una buena fuente de vitaminas B1, B2, hierro, calcio y proteínas. Las vitaminas B contribuyen al metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos y la función nerviosa. La vitamina B2 también es esencial para metabolizar los carbohidratos, las grasas y las proteínas. El hierro del cardamomo es fácilmente absorbido por el cuerpo y es útil para prevenir la anemia y tratar la presión arterial baja.

 

Beneficios del cardamomo para la salud

El cardamomo es un excelente remedio para la indigestión, los trastornos estomacales y los cólicos intestinales. Los estudios han demostrado que el cardamomo es tan eficaz como algunos de los principales antiácidos. Las vitaminas B1 y B2 están presentes en el cardamomo y son útiles para reducir la presión arterial, el colesterol y los niveles de estrés. El aceite de cardamomo es conocido por su utilidad en el tratamiento de resfriados, tos y otros trastornos respiratorios. También puede utilizarse para tratar trastornos estomacales. El cardamomo también es conocido por sus propiedades antioxidantes, lo que lo hace bueno para retrasar los signos de envejecimiento, así como ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades como las cardíacas. El cardamomo también contiene minerales como el magnesio y el calcio, que ayudan a fortalecer los huesos y los dientes.

 

¿Cómo beneficiarse del cardamomo?

El cardamomo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Combina bien con el arroz, los postres (especialmente los dulces indios), el té, el café, el arroz, el cordero, el pescado e incluso las verduras. También se puede mezclar el cardamomo con leche caliente para preparar una bebida sabrosa y nutritiva, o crear un sabroso aliño para asar carne. Incluso puede añadirlo a su pan o galletas favoritos. El cardamomo es una especia muy versátil y puede utilizarse en casi cualquier plato. Puede utilizarse como potenciador del sabor en platos salados, así como en platos dulces, incluidos los postres y las bebidas. Puede añadir una pizca de sabor a cardamomo molido a su café o té para hacerlo más emocionante y sabroso. También puede utilizar el cardamomo para hornear panes, galletas, bizcochos o incluso pasteles y tartas.

 

¿Cómo seleccionar el mejor cardamomo?

Seleccione siempre cardamomo fresco y en su forma completa. Con su rico aroma, el cardamomo fresco es difícil de pasar por alto. Sin embargo, asegúrese de que las vainas estén intactas y no rotas, ya que las vainas rotas son un signo de baja calidad. Evite el cardamomo ya molido, ya que pierde rápidamente su sabor. Si compra cardamomo a granel, debería oler siempre las vainas, ya que deben oler frescas y aromáticas. Asegúrese de que las vainas no estén rotas y sean regordetas. Las vainas de cardamomo frescas son de color marrón intenso. Evite comprar vainas ya molidas, ya que serán de menor calidad.

 

¿Es bueno el cardamomo para perder peso?

Sí, el cardamomo es muy bueno para perder peso. Es una especia antiinflamatoria que puede ayudarle a perder peso de varias maneras. Se ha demostrado que el cardamomo aumenta las tasas metabólicas y reduce los niveles de azúcar en sangre. También puede ayudar a mejorar la digestión y a reducir el estreñimiento, que es un efecto secundario común en la pérdida de peso. El cardamomo también puede reducir el estrés y los niveles de cortisol, que se sabe que aumenta el apetito y los antojos. También es un antioxidante, que puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades, que pueden conducir al aumento de peso si no se controlan.

 

Precauciones de seguridad

Si está embarazada, debe evitar el consumo de cardamomo. Los altos niveles de hierro y calcio del cardamomo pueden ser perjudiciales para usted y su bebé. El consumo regular de cardamomo puede provocar estreñimiento, por lo que debe tener cuidado con la cantidad que consume. Si tienes problemas de presión arterial, debes evitar consumir demasiado cardamomo, ya que puede hacer que tus niveles de presión arterial aumenten. También debe tener cuidado con la cantidad de cardamomo que consume si es diabético. Si tiene úlceras de estómago o acidez, debe evitar el consumo de cardamomo. También debe tener cuidado con el consumo de cardamomo si está tomando medicamentos para la presión arterial o la diabetes, o si tiene una deficiencia de hierro.