lunes, 16 octubre 2017 / Publicado en Chefs, Cocina, Escuelas, Productos, Restaurantes
Jordi Roca es, sin duda, una de las figuras gastronómicas más representativas del país. En efecto, se ha convertido con su propio esfuerzo en uno de los referentes mundiales de la gastronomía en general y de la repostería en particular. Desde CCGS y desde nuestro propio compromiso con la gastronomía de calidad, queremos dedicarle un
lunes, 25 septiembre 2017 / Publicado en Chefs, Cocina, Escuelas, Reflexiones
Sin duda, Martín Berasategui es uno de los principales chef del país. Cuenta con ocho estrellas Michelín, un récord absoluto entre los cocineros de nuestro país. Dichos galardones responden a una trayectoria larga y de continua consolidación. En efecto, hablar de Martín Berasategui es hablar de uno de los causantes del concepto y el caché actual
lunes, 12 junio 2017 / Publicado en Cocina, Escuelas, Formación
Las escuelas de cocina son una de las aliadas más importantes en la formación de un aprendiz de cocina y de un profesional consolidado. Afortunadamente, la cocina se ha convertido en una rama profesional y rigurosa con el paso de los años. Eso hace que todos los profesionales dedicados a ella no puedan permitirse el