Nuestro eslogan es #cookingabajatemperatura. Esta frase engloba mucho más que un método de cocción. Conscientes de ello, hemos hecho del sous vide más que un método: hemos hecho del sous vide arte. Esto se puede comprobar en el esfuerzo que invertimos cada día en CCGS Sous Vide para hacer de nuestros productos los más especiales del sector. Consideramos que lo estamos logrando gracias a la meticulosidad de los procesos. Por todo ello, te presentamos cuatro razones por las que un chef de alta cocina debe contar con nuestros alimentos sous vide.

Las cuatro razones para elegir a CCGS Sous Vide

Sin duda alguna, existen más de cuatro razones por las que un chef debería contar con los alimentos al vacío que producimos en CCGS Sous Vide. No obstante, aquí hemos seleccionado los motivos que nos han parecido más relevantes en estos días. Son los siguientes:

1. Los mejores productos de 5 gama para la alta cocina de ensamblaje.
   Nuestros productos se diseñan y elaboran como herramienta para el cocinero. En ningún momento el fin último es ofrecer un plato acabado. Todo lo contrario, la calidad y el sabor se ponen al servicio del cocinero. Él o ella podrá aprovecharse de manera ilimitada de todas esas ventajas para crear “su” plato.
2.  Variedad en alimentos al vacío
   Actualmente, tenemos una amplia gama de productos: desde carnes y pescados ya porcionados a entrantes, guarniciones y bases culinarias. Nuestra oferta especialista en alimentos al vacío dará respuesta a las necesidades de los cocineros exigentes e imaginativos.
3. Sincronía con el cliente
   No solo ofrecemos productos de 5 gama basados en un cuidado método sous vide. También hemos pensado que en CCGS Sous Vide nos encontramos capacitados para auxiliar al cliente externo. De esta forma, cuando ofrecemos los productos, también ofrecemos nuestro asesoramiento para la gestión de cocinas, el diseño de cartas o el diseño de menús para eventos.
4. Somos “artesanales”
   Sentimos que nuestro trabajo es artesanal y lo reflejamos en los productos. Por esa razón, preferimos definirnos como un “obrador de cocina externo” y “a medida” del cocinero. Los obradores son sitios de trabajo artesano. Todo sabe “distinto y mejor” en un sitio artesano. No tenemos dudas de que nuestros alimentos de 5 gama son “distintos” y “mejores” gracias al mimo artesanal que ponemos en su elaboración, aun cuando los tratamientos sean innovadores.

Innovación puntera en CCGS Sous Vide

En CCGS Sous Vide innovamos cuidando la calidad para que los productos satisfagan a un cliente que sabemos muy exigente. Nos dedicamos al proceso sous vide desde un punto de vista artesanal pero con herramientas punteras para conseguir alimentos al vacío que den respuesta a los paladares más delicados.
Sin duda alguna, existen más de cuatro razones por las que un chef debería contar con nuestros alimentos al vacío, pero hemos querido empezar con unas pocas y tentaros: ¡lo bueno siempre atrae con muy poco!
Os invitamos a leer la entrevista que nos hizo Rafael Rincón, editor de Trotamanteles, en la que contamos más sobre CCGS Sous Vide, cómo brindamos respuesta a nuestros clientes y explicamos qué son las gamas de alimentos.