Food Truck Se definen por su rapidez, materias primas y buenos precios, aunque a priori en España parece que les queda un arduo camino por recorrer ya que la legislación vigente no contempla su actividad fuera de las ferias y eventos.
Un Mercado Virgen por Explotar
El Food Truck representa un mercado virgen y por explotar en nuestro país, pudiendo aprovechar la oportunidad de satisfacer a cientos de personas que buscan rapidez, una atención cercana y una nueva experiencia gastronómica en muchos casos cercana a su trabajo.
Ventajas y Desventajas?
Las ventajas parecen sobrepasar con creces a las desventajas de un mercado sin legislación específica que no regula su jurisdicción y horario. Por suerte para los emprendedores existen varias plataformas web luchando por la implantación de un marco regulatorio para este concepto gastronómico como es el caso de www.foodtruckya.com.
Ventajas:
- Nuevos conceptos culinarios
- Movilidad
- Rentabilidad y expansión
- Segmento del mercado por explotar
Desventajas:
- No existe marco regulatorio
- Especial cuidado con la seguridad alimentaria
- Concesiones de horario y estacionamiento por cada ayuntamiento
En conclusión la Street food está de moda y ha llegado para quedarse, con un concepto cada vez más especializado y de temática gourmet, ofreciendo verdaderas maravillas culinarias a precios contenidos.
