Image Source: FreeImages
Gestionar el inventario en un restaurante es un gran quebradero de cabeza. Hay que hacer un seguimiento de lo que se tiene y asegurarse de que siempre está a la temperatura y en la cantidad adecuadas. Además, hay que asegurarse de que los alimentos no se pongan rancios o se estropeen hasta el último segundo antes de salir a la venta. Teniendo todo esto en cuenta, aquí tienes algunos consejos sobre cómo gestionar tu inventario:
Disponer de una aplicación de inventario fácil de usar
Si está a cargo del inventario de su restaurante, necesita un software que sea fácil de usar. Debe ser accesible, intuitivo y rápido. Una de las mejores formas de asegurarse de que es fácil de usar es contar con un software que permita a los empleados hacer su trabajo sin complicaciones. Y, si usted es el encargado del inventario, tendrá que poder hacerlo todo:
Controlar el inventario a través de tabletas y smartphones
El control del inventario es una parte importante del éxito de cualquier negocio de alimentación. Con una aplicación que pueda controlarse a través de tabletas y teléfonos inteligentes, podrá asegurarse de que toda la información de su inventario es exacta. Además, puede ver la información del inventario desde cualquier lugar del restaurante. De este modo, no tiene que pasarse todo el día sentado en la cocina. Puede realizar otras tareas para mantener contento a su personal y mantener su negocio en auge.
No tiene productos en stock
No hay nada peor que tener que retener un pedido, sobre todo porque no tienes en stock todos los ingredientes que necesitas. Perderás tiempo y dinero intentando producir todos los ingredientes que necesitas cuando ya los tienes en tu tienda. Asegúrese de que no tiene existencias. Tendrá que hacer un seguimiento de todos los artículos que tenga en las estanterías. Tendrás que esperar a que los clientes hagan un pedido para tener los ingredientes listos en el momento adecuado.
Saber cuándo pedir nuevos suministros
Es fácil caer en la autocomplacencia a la hora de gestionar el inventario. Pero hay que saber cuándo pedir nuevos suministros de alimentos. Es fácil tener un exceso de existencias, sobre todo si no sabe cuándo recibirá nuevos pedidos. Si sabe que va a recibir nuevos pedidos, puede pedir alimentos suficientes para las próximas semanas. En el otro extremo del espectro, hay situaciones en las que no tienes nuevos pedidos y tienes alimentos suficientes para varias semanas. No queremos estar en medio. Hay que mantener un buen stock, pero no tanto como para quedarse sin comida en un momento crítico.
Utiliza el equipo adecuado para el trabajo
Hay varias formas de gestionar tu inventario. Puedes hacer un seguimiento del inventario con un bolígrafo y un cuaderno. Pero, eso va a ser un dolor en el cuello. ¿Por qué? Porque tendrás que tomar notas mientras cocinas. Además, tendrás que apuntarlo todo cuando termines de cocinar. No querrás perder el tiempo haciendo algo que podría automatizarse. O bien, puedes hacer un seguimiento de tu inventario en un ordenador. De este modo, podrá controlar todo el inventario desde cualquier lugar del restaurante. Y también puedes controlar los pedidos y la información de los clientes en el mismo ordenador.
Vende a tus clientes lo que tienes
Si tiene una aplicación de inventario, puede ver cuál es su inventario. Puede ver cuándo se hacen los pedidos y tener una buena idea de cuándo tiene que tener listos los ingredientes. También puede ver lo que quieren los clientes. Si tiene una aplicación de inventario que le permite mostrar lo que tiene en los estantes, podrá mostrar a sus clientes lo que tiene. Usted no quiere mantener a sus clientes en la oscuridad. Quieren saber lo que tiene y cuándo pueden recibir sus pedidos. Puede utilizar una aplicación que le permita hacer un seguimiento del inventario, las existencias y la información sobre los clientes. De este modo, podrá tenerlo todo bajo control.
Conclusión
Gestionar el inventario de un restaurante es todo un reto. Para hacerlo bien, tendrás que hacer un seguimiento de lo que tienes y asegurarte de que siempre está a la temperatura adecuada y en la cantidad correcta. Tendrá que asegurarse de que los alimentos no se pongan rancios o se estropeen hasta el último segundo antes de salir a la venta. Tendrá que trabajar con eficacia. Con todos estos retos en mente, necesitará una buena aplicación de inventario. De esta forma, podrás gestionar el inventario de un restaurante.
