Esta la primera muchas pruebas para el nuevo producto que incorporamos en el catálogo de 2017
Se trata de una Costilla de Vacuno confitada a baja temperatura durante mas de 16 horas, queda especialmente suculenta y sabrosa. Ideal para terminarla en Grill con vuestra mejor salsa :).
Esperamos que os guste tanto como a nosotros!
Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas
L-V de 09:00 a 19:00 h. y S de 09:00 a 13:00 h.
Llámanos: 925 174 107
Created by DigitalHowls.com. ©CCGS SOUS VIDE All rights resered.
La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.
En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento
No indicas los grados
Muy Buenas Armando, las pruebas de la costilla se hicieron a 72 Grados con 100% de humedad