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miércoles, 15 octubre 2014 / Publicado en Eventos

Degustación Gastronómica en Madrid 10/14

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Degustación Gastronómica en Madrid

Como siempre durante otra semana mas, seguimos con nuestra campaña de degustaciónes, en este caso ha sido en Madrid, donde pudimos degustar varios de nuestros productos y que también aprovechamos para estrenar una nueva oferta dentro de la Gama Mijoter.

Que productos se probaron: Gama Mijoter y Excellent Ration

Esta semana nos hemos centrado durante la degustación en la comparación y cualidades de los dos acabados del Solomillo de Vacuno porcionado.

  • Solomillo de Vacuno porcionado a 180 –  200 gr 
  • Solomillo de Vacuno porcionado a 180 –  200 gr (confitado)
  • Presa Ibérica Confitada

CCGS | Sous Vide

CCGS | Sous Vide

Se utilizaron tiempos idénticos de cocción para marcar y terminar estos solomillos en pos de tener una conclusión fiable.

La presa como siempre con su carácter especialmente versátil se preparo de una forma muy sencilla marcándola para caramelizar su superficie y utilizando el jugo de la misma hicimos una reducción de amaretto.

Campaña de degustaciónes, tu eliges el sitio

Si te interesan nuestros productos, no lo dudes y solicita una degustación de los mismos, estaremos encantados de organizarla.

Degustación Gastronómica en Madrid 10/14 1

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Etiquetado bajo: 2014, degustación, madrid

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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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