Aprovechando para presentar algunos productos nuevos.
Este lunes / martes estuvimos en la costa y aprovechamos para degustar in situ el cochinillo en sus nuevos formatos de venta que veréis en el catálogo del próximo 2016.
Entre ellos la Corona de cochinillo confitada y el Lomito de cochinillo confitado, os podemos adelantar que las raciones de la Corona oscilaran estaran entre 200/220 gr ración en formato mono-dosis al vacío, y que el Lomito estara entre los 180/200 gr ración tambien en formato mono-dosis y al vacío.
Corona
- Horno Self cooking center
- 4.5 minutos
- 220 º a 15% de humedad
Lomito
- Sarten
- Fuego medio, AOVE
- 4 Minutos
- 190º
Aquí os dejamos algunas imágenes donde podéis ver como quedo después de regenerarlo, y quedo perfecto, jugoso y listo para emplatar. Ni que decir tiene que lo interesante en el caso del Lomito de Cochinillo confitado era que su piel quedase crujiente asi que aceleramos el proceso en sartén. También nos pudimos divertir con algunas frutas y verduras 🙂 .
