Martes 15 de Julio, hemos empezado las pruebas de degustación de 10 de nuestros productos para el diseño de nuevas cartas en un restaurante del sur de Madrid, el cual os anunciaremos cuando todo quede terminado.
Entre otras cosas hicimos nuestro Bacalao Confitado.
Y el estupendo tournedó de Salmón Noruego.
Del cual también tenéis un video que grabamos cuando estaba en plancha y sin ningún tipo de aceite a fuego medio, quedo listo en 3 “minutos.
Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas
L-V de 09:00 a 19:00 h. y S de 09:00 a 13:00 h.
Llámanos: 925 174 107
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La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.
En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento
