José Andrés, un embajador de la cocina española
La cocina española ha ganado en importancia y activos en los últimos años. Esto es ya de hecho un punto constatable que ha sido responsable de que la cocina española sea una de las más influyentes a nivel mundial. Entre otras figuras, queremos destacar la importancia que José Andrés ha tenido en esto. En efecto, ha sido una de las cabezas más visibles de la cocina española en el extranjero.
José Andrés: mucho a favor de la cocina española
Como en CCGS nos gusta cuidar a los profesionales que contribuyen a hacer de nuestro oficio un oficio de calidad y excelencia, queremos rendirle nuestro pequeño homenaje. Exactamente igual que ya hemos hecho con otras figuras que te animamos a conocer en nuestro blog.
José Andrés nació en Mieres, Asturias. Actualmente tiene la doble nacionalidad, española y estadounidense debido al largo tiempo que ha pasado allí. De hecho, debemos decir que es una persona más conocida en EEUU que en España. Ha sido él, por cierto, quien ha conseguido que en dicho país se conozca la cocina española y sus productos. Es más, José Andrés es tan célebre en Estados Unidos que incluso ha aparecido en la revista Times entre las 100 personas más influyentes del mundo. Ahí es nada.
Es un orgullo que dicho representante de la cocina española en todo el mundo en general y en Estados Unidos en particular haya recibido de hecho de manos del mismo Obama la medalla de humanidades de la patria americana. Sin embargo, también hay que destacar que la fama del chef asturiano ha crecido en los últimos tiempos en EstadosUnidos por sus enfrentamientos con Donald Trump.
Biografía profesional
José Andrés recibió parte de su formación en El Bulli de Ferrán Adrià. Fue durante los primeros tiempos, cuando este dirigía el restaurante a todas luces más revolucionario de la historia. En esta etapa el cocinero compaginaba su trabajo con su formación como chef. Fue cuando terminó sus estudios cuando decidió trasladarse a Estados Unidos. Sin duda, una decisión crucial en su vida profesional.
Fue allí donde, durante años sucesivos, el nombre de “Jaleo” habría de acompañarle. Dicho nombre se corresponde con el de muchos de sus restaurantes. Por otro lado, es también el nombre del que fuera su programa televisivo. En él se hablaba fundamentalmente de cocina española. Dicho concepto de cocina española iba desde las tapas (popularizadas en todo el país gracias a él) hasta otras preparaciones clásicas como la paella o, en general, consejos y pautas sobre cómo ve la cocina española el mundo de la gastronomía.
En España, José Andrés también ha tenido programas de TV. En concreto, en TVE participó en el 2006. Fue entonces cuando ganó algo más de fama en nuestro país. Sin embargo, y aunque a nivel internacional la cocina española que practica sea más famosa al otro lado del mundo, en el nuestro es un chef enormemente respetado. En parte, ahí estriba también su éxito.
Un éxito que ahora culminará con la apertura de un nuevo restaurante en Nueva York. Es así como José Andrés pretende consumar otra conquista de la cocina española. Desde CCGS te animamos a dejar tus comentarios para ayudarnos a crecer. De paso, como especialistas en cocina al vacío y productos de quinta gama para restaurantes, te queremos invitar a nuestro espacio gastronómico. A la altura de lo mejor que puede dar nuestra tierra.
