En nuestra sección sobre los mejores mercados para foodies queremos hablaros de uno de los más profesionales y, en general, sugerentes de toda nuestra geografía. Destaca como uno de los mejores mercados por varias razones aunque en especial por una que atañe a la calidad y frescura de un producto en concreto. Naturalmente, tratándose de Cádiz no podemos sino referirnos a su marisco. Sin embargo, ni mucho menos es el único producto que hay que destacar. Deja que te hablemos un poco de uno de los mejores mercados del país: el Mercado de Abastos de Cádiz. Ni Osaka ni Tokyo, Cádiz.
Los mejores mercados: Cádiz y su Plaza
Los naturales de Cádiz conocen al mercado de abastos como el mercado de la plaza. Es uno de los mejores mercados que podemos encontrar a nivel mundial en cuanto a pescado y marisco fresco. Se trata de un emplazamiento totalmente remodelado, de arriba a abajo. Los visitantes destacan ante todo su limpieza y buen aspecto. Destacan las especialidades de mariscos (especialmente los langostinos de San Lúcar) y el atún rojo en particular.
En efecto, este producto es, como todo buen foodie sabe, el producto estrella de la provincia. Es de hecho uno de los mejores del mundo, si no el mejor. Se encuentra en Plaza de la Libertad. En concreto, en el mismo centro de Cádiz. Sin duda constituye una gran alternativa visitar la ciudad y de paso ir a conocer este precioso mercado. En Cooking For Foodies nos gusta promover un tipo de turismo apegado a lo gastronómico.
Es importante conocer bien el producto de cada zona, y en especial, el de la provincia de Cádiz. Este mercado, debido a la privilegiada situación de la ciudad de plata, recoge y cobija todas las especialidades de los mares aledaños a Andalucía.
Algo de su historia y sus especialidades
La ciudad de Cádiz se debate entre dos bandos. Suele suceder con los mejores mercados: no se sabe si sería mejor ampliarlo o dejarlo con su esencia original. En concreto,el mercado de Abastos de Cádiz fue fundado en 1838. En gran parte sigue conservando el toque original de su construcción. Sin embargo, la falta de espacio ha hecho que muchos vendedores se agrupen en sus proximidades.
Esto es un punto a favor, ya que es uno de los mejores mercados del mundo que, de paso, tiene muchísima vida y espontaneidad a su alrededor. Hoy en día podemos encontrar especialidades que no sólo tienen que ver con el pescado y el marisco. Existen de hecho puestos especializados en cerveza negra, frutas, golosinas y, en general, todos los ingredientes con los que debe contar uno entre los mejores mercados del mundo.
Rodeado de las típicas estampas de Andalucía (estampas de vírgenes y santos por todos lados, que para algo son los patrones de los pescadores) en gran parte influido por las cofradías. Debemos entender que la figura de la Cofradía no ha sido siempre sólo religiosa. Durante más tiempo de la historia han sido de hecho una especie de «cooperativas» de trabajadores que realizaban labores sociales.
Es por ello por lo que podemos decir que una joya entre los mejores mercados del mundo, el de Abastos de Cádiz, podemos encontrar detalles de antaño no sólo en su arquitectura sino también en su propio carácter.
Compra siempre lo mejor
Tal y como siempre recomendamos en Cooking For Foodies, debes contar siempre con lo mejor. Ello incluye algunas de nuestras especialidades en quinta gama. Es por ello que te invitamos a consultar otros artículos y de paso nuestro espacio gastronómico. En él podrás encontrar algunas preparaciones como nuestro bacalao confitado o nuestra placa de cochinillo sin hueso confitada.
