CCGS Sous Vide
  • Entregas
  • Devoluciones
  • CCGS Academy
NECESITAS AYUDA? : +34 925 174 107

CCGS Sous Vide

  • HOME
  • QUIENES SOMOS
  • PRODUCTOS
  • BLOG
  • CONTACTO
DATE DE ALTATU CUENTA
  • Inicio
  • Blog
  • Cocina
  • Principios básicos de la gastronomía china

Principios básicos de la gastronomía china

miércoles, 09 mayo 2018 / Publicado en Cocina, Regiones

Principios básicos de la gastronomía china

La gastronomía china se popularizó en España en la década de 1980. Hoy, no existe ciudad o barrio de una gran urbe que no cuente con un restaurante especializado en estos platos. Erróneamente, se tiende a pensar en esta gastronomía como sinónimo de low cost cuando, en realidad, es mucho más compleja. En el artículo te explicamos los elementos básicos de la cocina china y lo que has de saber para disfrutar de algunas de sus especialidades.

Gastronomía china: alimentos yin y yang

Aunque la globalización está haciendo cambiar algunas cosas, en la gastronomía china se distinguen alimentos yin y yang. La idea es que, en función de las características, hay que combinarlos para equilibrar el cuerpo. Por lo tanto, este es uno de los principios básicos.

Los alimentos yin son las frutas y verduras, que cuentan con un alto nivel de agua y enfrían el cuerpo. Los alimentos yang se consideran más activos, calientan el cuerpo y, entre estos, están las carnes, quesos y harinas. En un lugar intermedio están los pescados y los arroces, entre muchos otros. Lo ideal, pues, es tomar la cantidad adecuada de alimento, no solo en función de las necesidades de cada persona, sino de la época del año. La comida se considera indispensable para el equilibrio psicoemocional.

Por otra parte, hay que distinguir entre los productos que se consumen en el sur y el norte. En el sur de China, predomina el arroz como alimento de consumo habitual. Por otra parte, en el norte del país predominan los derivados del trigo. También hay que tener en cuenta los matices regionales y la influencia europea en las grandes ciudades, Hong Kong y Macao.

También es importante indicar el siguiente principio y es que, pese a que en China se consume pescado y carne, suele hacerse en cantidades pequeñas. Lo habitual es que un arroz tenga unos dados de carne y verduras que cumplen con el papel de condimento. Finalmente, hay que destacar que se mezclan los sabores dulce y salado en los platos principales, de manera que el postre es poco común.

Especialidades de la gastronomía china

El plato más común, en especial en el sur del país, es el arroz. Se puede comer solo o salteado con verduras y carnes, siendo el elemento básico de la dieta. Una de las preparaciones características, común en varias zonas del país, es el arroz frito.

Uno de los platos más conocidos fuera de China es el pato laqueado, de Pekin y la zona circundante. Destaca por su preparación al horno y criación específica, lo que da un producto crujiente y de calidad.

El pescado en China suele servirse entero (con cabeza y cola) y el comensal va cogiendo trozos del mismo. Una de las especialidades más conocidas es la carpa, asada al horno y condimentada.

Finalmente, hay que destacar que, en los últimos años, hay un proceso de occidentalización que cambia hábitos. Las especialidades occidentales ya son de consumo habitual en las grandes ciudades del país. Por otra parte, empiezan a existir casos de obesidad en jóvenes, que en el pasado eran extremadamente raros.

Compártelo en:

0 Shares
Etiquetado bajo: arroz, china, Gastronomía

What you can read next

Ya lo dijo Homero, Oro líquido
Gastronomía africana: cosas que no sabías
Cocina al vacío: el principio de la quinta gama

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Search

Recent Posts

  • Comunicado Importante 1

    Comunicado Importante

  • ¿Qué son los productos gourmet? 2

    ¿Qué son los productos gourmet?

  • Cazuela de Presa confitada con salsa de queso y miel 3

    Cazuela de Presa confitada con salsa de queso y miel

  • Bacalao Confitado, aumentamos el Gramaje!! 4

    Bacalao Confitado, aumentamos el Gramaje!!

  • Próximamente.. Burguer de Rape

Entérate del Último

Apuntate para recibir todas nuestras ofertas.

CONTACTA CON NOSOTROS

TOLEDO

Tlf: +34 925 174 107
Avda. de Cisneros 25 – 45220

HORARIO
Mañanas: 9:00 – 14 :00
Tardes: 16:30 – 19 :00

Registrate como Cliente

Por favor, complete este formulario y nos comunicaremos con usted lo antes posible.

De acuerdo con lo establecido por el Reglamento UE 2016 / 679, de Protección de Datos de Carácter Personal (RGPD), el usuario/a queda informado y presta su consentimiento a la incorporación de sus datos a un tratamiento del que es responsable CCGS2016, S. L. con la finalidad de informarle sobre los servicios solicitados. Le informamos también sobre sus derechos de acceso, rectificación, portabilidad, cancelación y oposición, que podrá ejercer en el domicilio social de CCGS2016, S. L. , sito en Av Cisneros , 25 - 45220 Yeles (Toledo). Le informamos también que los datos personales suministrados no serán cedidos ni comunicados a terceras personas.

Mantente Conectado

Info & Ayuda

  • Aviso Legal
  • Entregas
  • Devoluciones
  • Política de cookies

Comerciales

  • Registro de Comercial
  • Quienes somos
  • Contacto

Directamente en tu buzón

Regístrate para recibir todas nuestras ofertas.

Alimentos Gourmet | Fondos de Carne | Fondos de Pescado | Productos cuarta Gama | Productos quinta Gama | Distribuidores de alimentación para hostelería

©CCGS2016, S.L. All rights reserved. Orgullosamente creado por Digital Howls.
SUBIR
es Spanish
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)en Englishfr Frenchit Italianpt Portugueseru Russianes Spanish
Copy link
CopyCopied