En muchas zonas rurales de España, en las personas mayores persistía el recuerdo de la escasez de posguerra. Como consecuencia del desarrollismo, la comida pasó a ser un bien abundante y poder comer carne tres veces a la semana dejó de ser un lujo. En muchas regiones, empezaron a surgir las fiestas gastronómicas. Si bien

La comarca leonesa del Bierzo cuenta con una ubicación privilegiada que favorece una gran diversidad gastronómica. Desde la planicie de Ponferrada, de clima mediterráneo, a las montañas de los Ancares, disponemos de varios productos. Además, la proximidad a Galicia hace que algunas recetas sean comunes a la comunidad vecina. En los últimos años, el Consejo

Ahora hablamos de cambio climático y, más allá de esa evidencia, hay que señalar que en el pasado hubo situaciones similares. Quizás mucha gente no sepa esto, pero en Inglaterra, hasta el siglo XIV, se plantaban viñas. La llamada Pequeña Edad de Hielo, que duró hasta 1850, supuso un cambio en los patrones de cultivo.