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La cocina de mercado, una alternativa interesante 1
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Equipo CCGS
miércoles, 11 abril 2018 / Publicado en Cocina

La cocina de mercado, una alternativa interesante

Hoy buscamos alternativas gastronómicas sanas, saludables y bien de precio. Hablamos de gastronomía sostenible o de productos orgánicos, pero quizás la solución esté más cerca de lo que pensamos. La cocina de mercado, esa gran desconocida para muchos, ofrece una opción bien de precio y un producto de calidad. Te explicamos con más detalle en
alimentación sosteniblealimentosalimentos de quinta gamacocinacocina de mercadoproductos de temporadaproductos kilómetro 0Restaurantes
Pon un jalapeño en tu vida 2
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Equipo CCGS
lunes, 05 marzo 2018 / Publicado en Noticias

Pon un jalapeño en tu vida

Sabemos por tradición histórica que México es sinónimo de elaborar comida picante. Los chiles son uno de los productos más consumidos, pero hay una gran variedad dentro de esta categoría según lo que busques. Podemos destacar las variedades tabasco, chipotle, amashito y jalapeño. De todas formas, hay que decir que, hoy, estas variedades se cultivan en todo
alimentoscocinajalapeño
¿Los alimentos sostenibles están al alcance de todos? 3
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Equipo CCGS
miércoles, 10 enero 2018 / Publicado en Noticias

¿Los alimentos sostenibles están al alcance de todos?

Los alimentos sostenibles destacan por ser respetuosos con el entorno. Entendido así, nos referiremos al ecosistema natural, pero también a los derechos sociales de los productores.  Frente al individualismo de la producción industrial, se busca que los beneficios reviertan en el lugar de origen. Si bien siempre es bonito contribuir a un mundo más justo,
alimentación sosteniblealimentosproductos kilómetro 0
Las salchichas, cómo se han popularizado en España 4
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Equipo CCGS
miércoles, 01 noviembre 2017 / Publicado en Cocina

Las salchichas, cómo se han popularizado en España

Pocos alimentos hay con más mitología que las salchichas, por razones que vamos a comentar. Este producto se utiliza en varios contextos aunque, en las últimas décadas, se popularizó en España como comida rápida. En las grandes ciudades como Barcelona y Madrid algunos bares se especializaron en preparar estos bocadillos. La ventaja es que, en
alimentosCocina españolaingredientessalchicas
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Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas

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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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