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El churrasco, mismo nombre para distintas carnes
lunes, 12 marzo 2018
Bajo la denominación de churrasco nos referimos a distintos cortes de carne que se preparan en España y Latinoamérica. Aunque este plato ya se citaba en el siglo XV, es en el Nuevo Mundo donde tiene más popularidad. Por este motivo, se ha convertido en especialidad nacional en Argentina o Uruguay y es un buen
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Cómo degustar la carne de capón
miércoles, 18 octubre 2017
Conocemos como capón al pollo que ha sido castrado y sometido a un proceso de engorde, consiguiendo ejemplares de más peso. La carne de este animal destaca por ser más sabrosa, en especial por la cantidad de grasa infiltrada con que cuenta. De esta forma, se consigue una carne jugosa, de manera que, en algunas
Peculiaridades de la carne de caza
miércoles, 04 octubre 2017
Aunque es una disciplina que levanta pasiones, el otoño es la época más propicia para la caza. La mayoría de las especies se cazan en esta época, que es cuando se levanta la veda. Esta disciplina es practicada por profesionales o aficionados con licencia autonómica. Además, hay que tener en cuenta que la carne de
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