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Fallece Loles Salvador, matriarca de la cocina valenciana, que logró la primera estrella Michelin de la Comunidad 1
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Equipo CCGS
miércoles, 28 julio 2021 / Publicado en Chefs

Fallece Loles Salvador, matriarca de la cocina valenciana, que logró la primera estrella Michelin de la Comunidad

El 26 de julio de 2021 Loles Salvador, la matriarca de la cocina valenciana, falleció a los 83 años. Por su trayectoria plena de éxitos y de trabajo infatigable ganó numerosos premios y reconocimientos, entre ellos la primera estrella Michelin de la Comunidad Valenciana. Artífice de La Sucursal, la empresa familiar reconocida como el Mejor
Chefs
Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía 2
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Equipo CCGS
lunes, 15 enero 2018 / Publicado en Cocina, Chefs

Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía

Así es, hoy tenemos que dar una triste noticia que afecta a todo el mundo de la gastronomía en general. Nos referimos a la triste noticia de que ha muerto Paul Bocuse, sin duda una de las figuras más influyentes de todo el siglo XX. Desde CCGS  y nuestro compromiso con los profesionales de la restauración queremos
ChefscocinacocinerosConsejoshistoriaQuinta gamaSous Vide
José Andrés, un embajador de la cocina española 3
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Equipo CCGS
lunes, 27 noviembre 2017 / Publicado en Cocina, Chefs

José Andrés, un embajador de la cocina española

La cocina española ha ganado en importancia y activos en los últimos años. Esto es ya de hecho un punto constatable que ha sido responsable de que la cocina española sea una de las más influyentes a nivel mundial. Entre otras figuras, queremos destacar la importancia que José Andrés ha tenido en esto. En efecto, ha sido
ChefscocinaCocina españolaEstados UnidosGastronomíaJosé Andrés
¿Quién es Jordi Roca? 4
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Equipo CCGS
lunes, 16 octubre 2017 / Publicado en Cocina, Chefs

¿Quién es Jordi Roca?

Jordi Roca es, sin duda, una de las figuras gastronómicas más representativas del país. En efecto, se ha convertido con su propio esfuerzo en uno de los referentes mundiales de la gastronomía en general y de la repostería en particular. Desde CCGS y desde nuestro propio compromiso con la gastronomía de calidad, queremos dedicarle un
Celler Can RocaChefsConsejosJordi RocaQuinta gamaRepostería
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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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