El cochinillo es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía española en general. En particular, Segovia se lleva la palma. Sin embargo, eso no quiere decir que a lo largo de toda la geografía española no existan abundantes territorios donde podemos encontrar cochinillos de calidad. Como veremos en esta entrada, una de
Cochinillo confitado en placa sin hueso con patatas panaderas y reducción de canela. Empezamos el Lunes con esta versión clásica del cochinillo asado pero esta vez con nuestra Placa de Cochinillo confitado sin hueso. Ingredientes para este plato: Placa de Cochinillo Confitada 180/200 gr CCGS 70 gr de patata 30 gr de Cebolla morada AOVE
Aprovechando para presentar algunos productos nuevos. Este lunes / martes estuvimos en la costa y aprovechamos para degustar in situ el cochinillo en sus nuevos formatos de venta que veréis en el catálogo del próximo 2016. Entre ellos la Corona de cochinillo confitada y el Lomito de cochinillo confitado, os podemos adelantar que las raciones de la Corona oscilaran