CCGS - Cocina al vacío en casa, es posible
jueves, 22 marzo 2018 / Publicado en Cocina, Cocina al vacío, Consejos
La cocina al vacío es en general una técnica que tiene muchas ventajas. Sin embargo, parece difícil poder llevar a cabo este método en nuestra propia casa. Desde CCGS queremos desmentir este mito y demostrar que incluso en casa podemos beneficiarnos de todas las cosas buenas que tiene una forma de cocinado que ha revolucionado
supermercado en china
lunes, 19 febrero 2018 / Publicado en Cocina, Ingredientes, Productos, Reflexiones, Regiones
Un supermercado en China es toda una experiencia. Tanto es así que como profesionales de la restauración, desde CCGS podemos decir que en multitud de ocasiones a nosotros mismos y a otros profesionales que han viajado a tan lejano país nos han dejado con la boca abierta. Entre la infinidad de curiosidades que podemos encontrar en
lunes, 04 septiembre 2017 / Publicado en Cocina, Cocina al vacío, Consejos
Una línea de vacío es una línea de producción cuyas características son muy similares a la cadena fría. Sin embargo tiene ciertas especificidades que, como profesionales, debemos tener en cuenta. En CCGS como profesionales queremos ofrecer siempre los mejores consejos para tu negocio y, en general, para tus métodos de elaboración y conservación de productos.