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Cocina al vacío en casa, ¿es posible? 1
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Equipo CCGS
jueves, 22 marzo 2018 / Publicado en Cocina

Cocina al vacío en casa, ¿es posible?

La cocina al vacío es en general una técnica que tiene muchas ventajas. Sin embargo, parece difícil poder llevar a cabo este método en nuestra propia casa. Desde CCGS queremos desmentir este mito y demostrar que incluso en casa podemos beneficiarnos de todas las cosas buenas que tiene una forma de cocinado que ha revolucionado
cicna en casacocina al vacíoConsejosGastronomíaSous Vide
¿Cómo es un supermercado en China? 2
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Equipo CCGS
lunes, 19 febrero 2018 / Publicado en Cocina

¿Cómo es un supermercado en China?

Un supermercado en China es toda una experiencia. Tanto es así que como profesionales de la restauración, desde CCGS podemos decir que en multitud de ocasiones a nosotros mismos y a otros profesionales que han viajado a tan lejano país nos han dejado con la boca abierta. Entre la infinidad de curiosidades que podemos encontrar en
ccgschinacocina al vacíoproductos de quinta gamaSous Videsupermercadossupermercados en China
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Equipo CCGS
lunes, 04 septiembre 2017 / Publicado en Cocina

Línea de vacío: conceptos a tener en cuenta

Una línea de vacío es una línea de producción cuyas características son muy similares a la cadena fría. Sin embargo tiene ciertas especificidades que, como profesionales, debemos tener en cuenta. En CCGS como profesionales queremos ofrecer siempre los mejores consejos para tu negocio y, en general, para tus métodos de elaboración y conservación de productos.
cocina al vacíococina de ensamblajeConsejosproductos
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Equipo CCGS
miércoles, 29 marzo 2017 / Publicado en Cocina

Envasado al vacío: la maquinaria de mayor volumen en una cocina profesional

La cocina al vacío, como técnica que es, permite distintos usos. Los más importantes, entre otros, son la cocción, el envasado al vacío y la conservación. En el artículo de hoy nos gustaría centrarnos en el envasado al vacío. Como bien sabéis, una cocina profesional requiere de diversos y numerosos utensilios, pero también de una
cocina al vacíoqué es
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Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas

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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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