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Mise & Place: definición
lunes, 09 agosto 2021
El término Mise & Place significa, de forma literal, “colocar o poner en su sitio” y se refiere a cualquier proceso culinario donde sea necesario poner los alimentos en un orden establecido.
Este concepto Mise & Place lo vas a encontrar también como MEP y se refiere a los preparativos de un plato o al servicio de un restaurante. En este artículo vamos a ver exactamente en qué consiste.
La cocina de mercado, una alternativa interesante
miércoles, 11 abril 2018
Hoy buscamos alternativas gastronómicas sanas, saludables y bien de precio. Hablamos de gastronomía sostenible o de productos orgánicos, pero quizás la solución esté más cerca de lo que pensamos. La cocina de mercado, esa gran desconocida para muchos, ofrece una opción bien de precio y un producto de calidad. Te explicamos con más detalle en
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¿Qué son los buddha bowl y por qué están de moda?
lunes, 19 marzo 2018
Es un hecho que los Buddha Bowl se han puesto de moda. En CCGS siempre estamos al tanto de todas las innovaciones y tendencias gastronómicas con la intención de poder contároslas en este vuestro blog. Es por ello que hoy queremos hablaros de los Buddha Bowl y de sus posibilidades en el mundo de la restauración.
- Publicado en Cocina, Ingredientes, Novedades
