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Cochinillo confitado en placa con reducción de Canela 1
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Equipo CCGS
lunes, 16 enero 2017 / Publicado en Noticias

Cochinillo confitado en placa con reducción de Canela

Cochinillo confitado en placa sin hueso con patatas panaderas y reducción de canela. Empezamos el Lunes con esta versión clásica del cochinillo asado pero esta vez con nuestra Placa de Cochinillo confitado sin hueso. Ingredientes para este plato: Placa de Cochinillo Confitada 180/200 gr CCGS 70 gr de patata 30 gr de Cebolla morada AOVE
cochinilloconfitadoreducción de canela
Milhojas de Meloso de Ternera con Manzana Reineta 4
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Equipo CCGS
lunes, 21 noviembre 2016 / Publicado en Noticias

Milhojas de Meloso de Ternera con Manzana Reineta

Milhojas de Meloso de Rabo con Manzana Reineta. Para preparar esta deliciosa receta del Milhojas de Meloso de Ternera seguiremos los siguientes pasos, empezando claro está por los ingredientes. Ingredientes para este plato: 1 Meloso de Ternera Confitado 1 Manzana Reineta 1 Azúcar moreno Zanahorias Judías verdes baby Calabacín baby Demi glace Preparación del Tournedo
confitadomanzanaRabo de torotournedo
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Equipo CCGS
viernes, 29 enero 2016 / Publicado en Noticias

Un nuevo producto: Trigueros a baja temperatura

Trigueros confitados Estamos muy contentos con este nuevo producto,Trigueros Jumbo confitados a baja temperatura, es uno de los nuevos productos que presentamos para este año 2016 y que estará presente en el catálogo. Agraciado por su textura, tersura y como no por su sabor, listos para empezar a trabajar con ellos y que disfrutéis derrochando
2016confitadonuevo productotrigueros
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Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas

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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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