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Introducción a las especias
martes, 07 septiembre 2021
Las especias son condimentos de origen vegetal que frecuentemente se utilizan para dar sabor a los alimentos o para conservarlos. Desde el punto de vista técnico, la especia alude a las partes duras, como cortezas, raíces y semillas, de determinadas plantas aromáticas. Por similitud, también se le dice especias a las hojas de algunas plantas
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La aportación islámica a la cocina tradicional española
miércoles, 04 abril 2018
La gastronomía tradicional española es un conjunto de tradiciones, alimentos y platos que se han popularizado a lo largo del tiempo. La presencia musulmana en España, que se extendió durante ocho siglos, ha influido decisivamente en la cocina del país. Dejando a un lado las nuevas aportaciones de la población inmigrante y de la globalización
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