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Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía 1
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Equipo CCGS
lunes, 15 enero 2018 / Publicado en Cocina, Chefs

Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía

Así es, hoy tenemos que dar una triste noticia que afecta a todo el mundo de la gastronomía en general. Nos referimos a la triste noticia de que ha muerto Paul Bocuse, sin duda una de las figuras más influyentes de todo el siglo XX. Desde CCGS  y nuestro compromiso con los profesionales de la restauración queremos
ChefscocinacocinerosConsejoshistoriaQuinta gamaSous Vide
David de Jorge: Robin Food... ¡Viva Rusia! 2
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Equipo CCGS
miércoles, 27 septiembre 2017 / Publicado en Cocina, Chefs

David de Jorge: Robin Food… ¡Viva Rusia!

David de Jorge, más conocido como Robin Food, es un auténtico monstruo de la cocina. Lo más conocido de él es, sin embargo, su espectacular cambio físico. Un espectacular cambio debido precisamente a un largo y bien llevado régimen. David de Jorge se ha convertido ahora en «bigote de gamba» según él mismo se da
ChefscocinacuriosidadesDavid de Jorgehistoria
Pedro Subijana: leyenda viva 3
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Equipo CCGS
miércoles, 13 septiembre 2017 / Publicado en Cocina, Chefs

Pedro Subijana: leyenda viva

Podríamos decir que, además de Arzak, Pedro Subijana es una de las piezas clave para entender la evolución gastronómica de nuestro país. En efecto, este cocinero donostiarra (que pasa por ser para muchos el cocinero más influyente de nuestra cocina, por encima de otros como Ferrán Adrià o Quique Dacosta) ha vivido en sus propias
ChefsGastronomíahistoriaPaís VascoPedro SubijanaRegiones
Recetas de cocina española: Migas con sardina 4
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Equipo CCGS
jueves, 03 agosto 2017 / Publicado en Cocina, Alimentos

Recetas de cocina española: Migas con sardina

Las recetas de cocina española son de las más populares en Internet. En los últimos años han superado con creces a otras recetas de otras gastronomías dominantes. La gastronomía italiana y también la francesa finalmente han tenido que sucumbir ante la potencia de algunas recetas de cocina española tradicionales. El poder del atascaburras es infinito
cocinahistoriarecetas
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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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