Así es, hoy tenemos que dar una triste noticia que afecta a todo el mundo de la gastronomía en general. Nos referimos a la triste noticia de que ha muerto Paul Bocuse, sin duda una de las figuras más influyentes de todo el siglo XX. Desde CCGS y nuestro compromiso con los profesionales de la restauración queremos
Podríamos decir que, además de Arzak, Pedro Subijana es una de las piezas clave para entender la evolución gastronómica de nuestro país. En efecto, este cocinero donostiarra (que pasa por ser para muchos el cocinero más influyente de nuestra cocina, por encima de otros como Ferrán Adrià o Quique Dacosta) ha vivido en sus propias
Probablemente, muchos nos hemos encontrado con que la cocina es una disciplina a la que nos hemos aficionado ya de adultos. En las sociedades avanzadas nos hemos encontrado con que no nos han enseñado a cocinar y lo hemos tenido que aprender a marchas forzadas al emanciparnos. Luego, tener familia nos obliga a hacer de
- 1
- 2