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Nuestros futuros cocineros y la oportunidad que les ofrece el V Premio Promesas de la Alta Cocina
miércoles, 15 marzo 2017
por Equipo CCGS
La escuela Le Cordon Bleu organiza anualmente el Premio Promesas de la Alta Cocina dirigido a nuestros futuros cocineros. Este certamen busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los alumnos de las escuelas de cocina de toda España. Actualmente, ya está en proceso la convocatoria de este 2017, que se abrió en
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Cocina al vacío: la cocción a bajas temperaturas y su interesante historia
viernes, 03 marzo 2017
por Equipo CCGS
Nos encanta investigar sobre la cocina al vacío y compartirlo con vosotros. Esta vez hemos disfrutado con unos cursos “online” impartidos por Joan Roca. En uno de los capítulos, una colega de profesión relata cómo se originó la cocción a baja temperatura. Después de ver estos vídeos, hemos concluido que todo descubrimiento, toda ciencia y toda
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Joaquín Baeza nombrado mejor cocinero del año
jueves, 03 abril 2014
por Equipo CCGS
El V Concurso Cocinero del Año, lo ha ganado Joaquín Baeza Rufete durante la clausura de Alimentaria 2014. Tras más de 5 horas de preparación y una carrera clasificadora que comenzó hace 17 meses, ha sido proclamado hoy ganador de la final disputada con otros cuatro concursantes. El segundo clasificado del concurso ha sido Albert Ortiz
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