Bacalao confitado con Pil pil de Trigueros y Muselina de Mango. Empezamos la semana con esta estupenda receta de nuestro Bacalao confitado a baja temperatura. Ingredientes para este plato: 1 Bacalao Confitado 250 gr 100 gr trigueros 100 gr Mango en dados 2 Huevos AOVE Sal Pimienta Preparación del Bacalao confitado: Una vez descongelado, sacamos
Almendra y merluza parecen “no rimar” para ser partes de una receta. Sin embargo, son dos ingredientes idóneos a la hora de componer un plato exquisito. Si consideramos que la calidad de la materia prima condiciona cualquier resultado, entonces, no no cabe duda de que nuestro tournedó de merluza es perfecto para prepararlo en salsa
Una carta de vinos adecuada y en consonancia con el menú del restaurante es indispensable. Nos servirá para determinar el nivel y la reputación de un establecimiento. Ofrecer unos platos cuidados y exquisitos sin una carta de vinos a la altura nos restará calidad. Y puede restar tanta, hasta dejarla a cero. Los paladares más
