Existen numerosos premios gastronómicos que incentivan el buen hacer culinario. Esto nos alegra enormemente. Desde nuestro punto de vista, tales iniciativas incentivan el buen hacer culinario e impulsan la creatividad. Cada año se publica una lista con los cincuenta mejores restaurantes del mundo, «The World’s 50 Best Restaurants». Por supuesto, ser parte de ese listado
Si habéis “dado una vuelta” por nuestro catálogo, habréis podido observar que tenemos una amplia variedad de productos ideales para confeccionar menús exigentes. Además, hemos organizado la tienda de manera tal que vuestra experiencia sea fácil y satisfactoria. Los alimentos han sido ordenados por gama (4 gama o 5 gama) o por variedad (carnes, pescados
Una carta de vinos adecuada y en consonancia con el menú del restaurante es indispensable. Nos servirá para determinar el nivel y la reputación de un establecimiento. Ofrecer unos platos cuidados y exquisitos sin una carta de vinos a la altura nos restará calidad. Y puede restar tanta, hasta dejarla a cero. Los paladares más
La cocina al vacío es una técnica muy empleada hoy en día. Consiste en la cocción de alimentos dentro de una bolsa de plástico sumergida en líquido y a una temperatura controlada. Presenta las siguientes ventajas: • Mejora la calidad organoléptica de muchos alimentos. • Incrementa la seguridad alimentaria. • Optimiza la gestión de costes. El
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