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¿Qué tipos de vegetarianismo existen? 1
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Equipo CCGS
lunes, 23 abril 2018 / Publicado en Cocina

¿Qué tipos de vegetarianismo existen?

Desde CCGS y desde la vocación que nos caracteriza y que nos hace querer ofrecerte siempre lo mejor, deseamos confeccionar un artículo que desgrane los tipos de vegetarianismo. En efecto, lo hacemos con la intención de ayudarte si tienes un negocio. Y es que en demasiadas ocasiones sucede que desconocemos cuáles son las especificidades en
ConsejosproductosRestaurantesSous VideVegetalesvegetarianismo
Cocina al vacío en casa, ¿es posible? 2
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Equipo CCGS
jueves, 22 marzo 2018 / Publicado en Cocina

Cocina al vacío en casa, ¿es posible?

La cocina al vacío es en general una técnica que tiene muchas ventajas. Sin embargo, parece difícil poder llevar a cabo este método en nuestra propia casa. Desde CCGS queremos desmentir este mito y demostrar que incluso en casa podemos beneficiarnos de todas las cosas buenas que tiene una forma de cocinado que ha revolucionado
cicna en casacocina al vacíoConsejosGastronomíaSous Vide
¿Cómo es un supermercado en China? 3
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Equipo CCGS
lunes, 19 febrero 2018 / Publicado en Cocina

¿Cómo es un supermercado en China?

Un supermercado en China es toda una experiencia. Tanto es así que como profesionales de la restauración, desde CCGS podemos decir que en multitud de ocasiones a nosotros mismos y a otros profesionales que han viajado a tan lejano país nos han dejado con la boca abierta. Entre la infinidad de curiosidades que podemos encontrar en
ccgschinacocina al vacíoproductos de quinta gamaSous Videsupermercadossupermercados en China
Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía 4
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Equipo CCGS
lunes, 15 enero 2018 / Publicado en Cocina, Chefs

Ha muerto Paul Bocuse, la estrella de la gastronomía

Así es, hoy tenemos que dar una triste noticia que afecta a todo el mundo de la gastronomía en general. Nos referimos a la triste noticia de que ha muerto Paul Bocuse, sin duda una de las figuras más influyentes de todo el siglo XX. Desde CCGS  y nuestro compromiso con los profesionales de la restauración queremos
ChefscocinacocinerosConsejoshistoriaQuinta gamaSous Vide
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Elaboramos productos de cuarta y quinta gama para la cocina de ensamblaje:
Carnes, Pescados, Vegetales, Entrantes y Salsas

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¿Qué es el “sous-vide”?

La cocina “sous-vide” o cocina al vacío es una técnica culinaria que utilizamos en CCGS para elaborar la gran mayoría de productos que os ofrecemos, cocinamos nuestros productos al vacío (en bolsa de vacío sin aire) y a baja temperatura durante largos tiempos de cocción. Esto hace que nuestros asados de carne, pescado así como las guarniciones y salsas queden jugosos/as, tiernos/as y muy sabrosos/as. Con este método también conseguimos que disfrutes de una larga caducidad sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante químico.

En definitiva te damos un producto natural y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento

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