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¿Por qué el ajo forma parte de nuestra gastronomía?
miércoles, 02 mayo 2018
La introducción del ajo como ingrediente habitual de la gastronomía española es uno de los casos más peculiares. No es que no existan varios alimentos de origen foráneo, pero pocos tienen tantas aplicaciones como este. Hay pocos alimentos de origen exótico que lleven tantos años asentados en nuestro país, formando parte de la mayoría de
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¿Qué tipos de vegetarianismo existen?
lunes, 23 abril 2018
Desde CCGS y desde la vocación que nos caracteriza y que nos hace querer ofrecerte siempre lo mejor, deseamos confeccionar un artículo que desgrane los tipos de vegetarianismo. En efecto, lo hacemos con la intención de ayudarte si tienes un negocio. Y es que en demasiadas ocasiones sucede que desconocemos cuáles son las especificidades en
- Publicado en Cocina, Cocina al vacío, Consejos, Restaurantes
Hortalizas de quinta gama: ¿por qué elegirlas?
miércoles, 19 julio 2017
La quinta gama es en general una opción muy interesante para los negocios de restauración y en particular una opción muy a tener en cuenta en el caso de los vegetales. Queremos hablar de las hortalizas de quinta gama en concreto. En CCGS, nuestro compromiso con la profesionalidad pasa por procurar ofrecer el máximo nivel en
- Publicado en Cocina, Formación, Ingredientes
