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Category: Técnicas de cocina

Confitado: consejos para prepararlo 1
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Equipo CCGS
lunes, 17 julio 2017 / Publicado en Cocina, Alimentos, Técnicas de cocina

Confitado: consejos para prepararlo

El confitado es una técnica de cocina que, si bien tradicionalmente se ha empleado en carnes, también es posible aplicarlo a pescados, verduras e incluso frutas. Es de hecho uno de los trucos de cocina que, si dominas, más satisfacciones te va a reportar. En CCGS somos expertos del confitado. Hasta tal punto que podemos
cocinaproductosTécnicas de cocina
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Equipo CCGS
miércoles, 12 julio 2017 / Publicado en Alimentos, Cocina, Técnicas de cocina

Técnicas de cocina: gelatinas y esferificación

En Cooking For Foodies tenemos un compromiso con la calidad. Las técnicas de cocina suponen un paso más allá en cuanto a nivel gastronómico. Decenas de ellas fueron desarrolladas por el célebre Ferrán Adrià. Hoy queremos proponeros tres técnicas de cocina que pueden ayudaros a llegar más allá de la cocina. En nuestros productos de
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