Información Importante sobre Alérgenos
En CCGS Food Lab, la seguridad alimentaria y la transparencia son prioridades fundamentales. Estamos comprometidos a proporcionar productos que no solo cumplan con los más altos estándares de calidad, sino que también sean seguros para todos nuestros clientes. A continuación, encontrarás información detallada sobre los alérgenos presentes en nuestros productos y nuestras estrictas medidas de seguridad alimentaria.
Gestión de Alérgenos
Sabemos que la gestión de alérgenos es fundamental en el sector HORECA, especialmente para garantizar la seguridad de tus clientes. Todos nuestros productos están etiquetados claramente con los alérgenos presentes, conforme a la normativa vigente. Además, te proporcionamos fichas técnicas detalladas de cada producto, donde podrás consultar toda la información sobre los alérgenos que podrían estar presentes, como:
- Cereales con gluten: Incluye trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus cepas híbridas, y productos derivados.
- Crustáceos: Como gambas, langostinos, cangrejos y productos derivados.
- Huevos: Y productos a base de huevo, que son comunes en muchas recetas.
- Pescado: Presente en platos como pescados al horno o sushi, y sus derivados.
- Cacahuetes: Y productos a base de cacahuetes, muy comunes en platos de inspiración asiática.
- Soja: Utilizada en una variedad de salsas, tofu, y otros productos derivados.
- Leche: Y sus derivados, incluyendo productos con lactosa.
- Frutos de cáscara: Como almendras, nueces, avellanas, pistachos, entre otros.
- Apio: Utilizado en sopas, ensaladas y caldos.
- Mostaza: Común en aderezos y salsas.
- Granos de sésamo: Utilizados en panes, ensaladas y otros productos.
- Dióxido de azufre y sulfitos: Utilizados como conservantes en algunos alimentos y bebidas.
- Altramuces: A veces presentes en productos de panadería y pastelería.
- Moluscos: Incluye almejas, mejillones, caracoles, y sus productos derivados.
Normativas y Protocolos de Seguridad Alimentaria
En CCGS Food Lab, seguimos rigurosamente las normativas de seguridad alimentaria, tanto nacionales como europeas. Cada uno de nuestros procesos está diseñado para cumplir con los estándares más exigentes y garantizar que nuestros productos lleguen a tu cocina en perfectas condiciones.
Certificaciones
Contamos con las certificaciones más relevantes del sector alimentario, que garantizan que todos nuestros productos cumplen con las normativas en materia de seguridad alimentaria, higiene y control de calidad. Esto incluye auditorías regulares y controles estrictos para asegurar que seguimos los mejores protocolos en cada paso de la cadena de producción.
Nota Aclaratoria: Aunque en CCGS Food Lab nos esforzamos por evitar la contaminación cruzada, es importante tener en cuenta que nuestros platos se preparan en una cocina donde se manipulan todos los alérgenos mencionados. Por lo tanto, no podemos garantizar que nuestros productos estén completamente libres de trazas de alérgenos.
APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
En cada fase de nuestra producción, aplicamos un sistema de APPCC para identificar y controlar los riesgos potenciales en nuestros productos. Esto incluye la selección de materias primas, el proceso de producción, el empaquetado y la distribución. Gracias a este control exhaustivo, podemos ofrecerte productos seguros y de calidad garantizada.
Transporte y Conservación
Para garantizar que los productos llegan a tu cocina en las mejores condiciones, seguimos estrictos protocolos de transporte refrigerado y conservación. Todos nuestros productos de 4ª y 5ª gama se entregan en envases que preservan su frescura y seguridad durante todo el proceso logístico.
Si tienes preguntas sobre nuestras prácticas de seguridad alimentaria o necesitas más información sobre los alérgenos en un producto específico, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estamos aquí para garantizar que tú y tus clientes disfruten de productos seguros y de la más alta calidad.
Contacta con nosotros para más información o consulta nuestra sección de Preguntas Frecuentes (FAQs) para resolver cualquier duda adicional.
